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第二届食文化发展大会

第二届食文化发展大会

时间:2016-08-12 08:00:00 至 2016-08-13 18:00:00结束
地点:北京  

发布时间:2016-05-27 15:12:02

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会议通知
Meeting notice

主题:食文化产业

传统食文化是历史留给我们的巨大财富,在市场经济条件下,他的商品属性和经济价值越来越引起人们的关注和重视,继承和弘扬优秀传统食文化,加强对优秀传统食文化价值的挖掘、阐发和传承是发展食文化生产力、强化食文化竞争力的先决条件和基础,也是发展食文化产业的迫切需要。

弘扬和培育中国优秀传统食文化不光要“品赏”更要“取用”,要在保持原有文化内涵的同时,根据时代和人们的需求和习惯,进行有取舍的创造性转换和开发,让传统食文化融入现代人的生活,适应现代人审美和口味。积极利用食文化资源发展食文化产业创造自己的文化品牌,是实现中华文化繁荣复兴、提升国家文化软实力、竞争力和影响力的重要举措。

经过数十年中外学者的不懈努力,中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学,食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果,需要我们从理论上进行进一步的总结和研讨。为增进中外学术交流、深化各界对食文化成果价值的认识、促进食文化研究成果的传播与应用,经文化部批准备案,中国食文化研究会、北京师范大学决定举办“第二届食文化发展大会”。

会议将就食文化产业等方面开展深入探讨,旨在推进食文化在各领域的应用,促进与其他学科之间的对话交流,为广大科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。

时间:2015年8月12—13日

地点:北京市

备案单位:文化部

主办单位:中国食文化研究会 北京师范大学文学院

承办单位:中国食文化研究会民族食文化委员会

主题:食文化产业

参与范围

1.各院校、科研院所、企事业单位从事食文化教学、研究、应用的专家学者。

2.食品餐饮及相关企业的出品研发部、质量管理部、产品设计部、品牌部、企划部、宣传部等部门领导及人员。

会议日程
Meeting schedule

拟定会议日程安排(以实际安排为准)

8月11日下午:报到;

8月12日上午:开幕式及主题报告;

8月12日下午:“食文化应用”专题会;

“食文化教育(食育)”专题会;

8月13日上午:“食文化在烹饪教育中的应用”专题会;

8月12日-13日:食文化书籍展;

(注:专题会采取演讲+知名学者点评+提问交流的形式进行)

会议门票
Meeting ticket

参会费每人1400元,团体(3人以上)参会的按每人1200元,含会议期间工作餐。为鼓励在校学生对饮食文化的研究,8月1日之前报名的凭学生证仅收取参会费600元。住宿统一安排,费用自理。


标签: 食品 餐饮

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