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2015中国食文化发展大会

2015中国食文化发展大会

时间:2015-12-13 08:00:00 至 2015-12-14 18:00:00结束
地点:北京  

发布时间:2015-10-22 09:29:05

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推荐参加: 2017食品饮料创新论坛 | FBIF & Food Show (时间:2017-04-19 地点:上海 )

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会议通知
Meeting notice

2015中国食文化发展大会方案

——文化与科技 传承与创新

科学技术既是文化的重要组成部分,又在整个文化的氛围中存在和发展,文化是科技发展的动力,科技创新又是文化发展的重要引擎。文化与科技是食品产业振兴的双翅,建设文化强国振兴中国的食品产业离不开文化和科技相互促进作用。

为推动中国食品、餐饮行业科技、生产水平的提高,发挥食文化在行业发展中的作用,促进行业间成果交流转化,中国食文化研究会决定举办“2015中国食文化发展大会”(主题:文化与科技 传承与创新),大会由中国食文化研究会民族食文化委员会承办。

2015中国食文化发展大会2015中国食文化发展大会

会议将就食文化学科建设、食文化与食科技等方面的最新研究成果开展深入探讨,旨在加强食学研究中人文社科与自然科学之间的对话,推动食文化与人文社会科学、食品科技的互动关系的研究,为广大科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。

本次会议诚挚邀请各大专院校、科研院所、食品和餐饮企业等单位从事食文化与食品科学研究的科研人员、管理人员、业务骨干、企业家进行深入交流、成果展示推广、寻求合作。

会议将收集食文化与民俗、旅游、历史、考古、宗教、产业政策、烹饪、养生保健、食品科技、食品安全,学科建设及其教育推广等方向的论文会后将编辑并正式出版。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次大会并踊跃投稿、展览展示。

会议名称:2015中国食文化发展大会

会议时间:2015年12月13-14日

会议地点:北京

论坛主题: 文化与科技  传承与创新

参与范围

1. 各地食品科学、餐饮、食文化等相关社团组织,有关科研院所、企事业单位负责人。

2. 从事民俗学、食文化、餐饮、养生保健等研究及食品科研生产的科研院所大专院校专家学者。

3. 食品、餐饮及相关企业管理人员、企划人员等。

会议形式

1.主题报告    2.专题分享    3.成果展览展示     4.论文张贴

主办:中国食文化研究会  北京师范大学文学院

承办:中国食文化研究会民族食文化委员会  

协办:东方鼎丰文化产业(北京)有限公司

支持:江南大学食品文化研究中心

会议门票
Meeting ticket

参会注册费用

报名注册类型
10月8日之前报名
10月8日之后报名
研究会会员
1800 元
2000元
参会代表
2000元
2200元
2人以上集体注册并缴费
1800元
2000元
在校学生参会
800元
1000元

备注:在校学生及研究会会员凭有效证明享受优惠价格,交通食宿自理。

往期回顾
Passed events

2015中国食文化发展大会现场图片

庞广昌(天津商业大学教授):性(温、凉、寒、热、平属性)味(苦、辣、酸、甜、咸五味)理论在中华饮食文化中占据核心地位。我们经过十几年的不懈努力,基本上解决了温凉寒热平不同属性本质,五味与营养及其代谢的关系,用现代科学技术解释 “阴阳”“属性”和“五味”及其定量化问题。

2015中国食文化发展大会现场图片

刘志琴(中国社会科学院研究员):食文化是中国人精神气相的表现,论语中孔子提到“食”和“吃”71次,仅次于“礼”字,古代厨师的地位很高有君主、王公、宰相。

2015中国食文化发展大会现场图片

万建中教授(北京师范大学文学院教授):饮食本是人们生存的基本需求,它与纯粹精神领域的文化和一个民族的文化性格有着十分密切的关系。在中国,吃什么与怎么吃绝不仅仅是饮食本身的问题,而是关涉到人们生活的方方面面。在中国的饮食习惯里,具体而微地体现出中国文化和中国人的显著特征。

2015中国食文化发展大会现场图片

由中国食文化研究会、北京师范大学文学院、中关村绿谷生态农业产业联盟联合主办,中国食文化研究会民族食文化委员会承办的“2015中国食文化发展大会”在北京举办。大会主题为文化与科技、传承与创新。杨铭铎、过常宝、唐英章、王仁湘、洪光住、万建中、王仁兴、刘志琴、张可喜以及来自中国科学院植物研究所、北京二商集团、北京大学、湖北师范学院、华南理工大学等单位的近百位学者参加了会议。

2015中国食文化发展大会现场图片

杨铭铎(中国食文化研究会资深副会长、哈尔滨商业大学快餐研发中心博士后科研基地主任、黑龙江省科学技术协会副主席、党组书记、教授):人类为了生存,首先要 “吃”,从古至今关于“吃”的一切现象和关系的总和,都从属于食文化,它贯穿于人类的整个生存和发展的历程。

2015中国食文化发展大会现场图片

庞广昌(天津商业大学教授):性(温、凉、寒、热、平属性)味(苦、辣、酸、甜、咸五味)理论在中华饮食文化中占据核心地位。我们经过十几年的不懈努力,基本上解决了温凉寒热平不同属性本质,五味与营养及其代谢的关系,用现代科学技术解释 “阴阳”“属性”和“五味”及其定量化问题。

2015中国食文化发展大会现场图片

刘志琴(中国社会科学院研究员):食文化是中国人精神气相的表现,论语中孔子提到“食”和“吃”71次,仅次于“礼”字,古代厨师的地位很高有君主、王公、宰相。


标签: 食品 餐饮 食品科学 食文化

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