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中国餐饮创新者峰会

中国餐饮创新者峰会

时间:2015-11-21 08:00:00 至 2015-11-21 18:00:00结束
地点:北京 国家会议中心 朝阳区天辰东路7号(奥林匹克公园内)

发布时间:2015-10-27 13:56:49

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推荐参加: 2017食品饮料创新论坛 | FBIF & Food Show (时间:2017-04-19 地点:上海 )

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会议通知

2015年11月21日,掌柜攻略将在国家会议中心举办2015年掌柜榜样力量•中国餐饮创新者峰会。

“掌柜榜样力量•中国餐饮创新者峰会”是掌柜攻略团队倾力打造的一场突出知识性、学院派风格以及务实精神的餐饮人盛会。

中国餐饮创新者峰会

让餐饮人真实了解餐饮业变革趋势,做到务实、不空谈;

让媒体了解优秀餐饮企业的动态,做到聚合、鸣放;

让相关从业者了解餐饮人的心声和诉求,做到真实、有价值。

 

为此,本次大会精选了正餐、快餐、团餐等领域的榜样品牌、互联网餐饮的新锐榜样人物,以及正在风口浪尖上的互联网大佬,你将看到一场集合论道与PK共存的餐饮话题盛宴。

这是一场新老餐饮人的同台聚会!

这是一次互联网与传统行业的观点碰撞!

这是一场真实务实的知识交锋!

这是一次真正属于餐饮人的嘉年华!

会议名称:2015掌柜榜样力量•中国餐饮创新者峰会

会议时间:2015年11月21日(周六) 9:00 – 18:00

会议地点:国家会议中心 三层309会议厅(北京市朝阳区天辰东路7号)

 

峰会看点

中国餐饮创新者峰会

 

中国餐饮创新者峰会
 
中国餐饮创新者峰会
 
中国餐饮创新者峰会

 

往期榜样计划

中国餐饮创新者峰会

 

会议嘉宾

总经理高德福

高德福

喜家德

总经理

创始人隋政军

隋政军

木屋烧烤

创始人

总经理杨丽娟

杨丽娟

海底捞

总经理

董事长刘京京

刘京京

嘉和一品

董事长

创始人赵志强

赵志强

比格比萨

创始人

董事长陈宁

陈宁

乐凯撒

董事长

董事长薛国巍

薛国巍

仔皇煲

董事长

创始人李长江

李长江

江边城外

创始人

创始人宋吉

宋吉

很久以前

创始人

创始人李鹏

李鹏

有饭

创始人

创始人张萌喆

张萌喆

辣家私厨

创始人

创始人赫畅

赫畅

黄太吉

创始人

总经理王文敏

王文敏

骨汤倾城

总经理

创始人三表

三表

三表龙门阵

创始人

往期回顾
Passed events

中国餐饮创新者峰会现场图片

赵申:变局更需良心品质 刚刚“退居二线”的和合谷创始人赵申作为开场嘉宾,以《新常态下顺势而为》为演讲主题,将其几十年的餐饮从业心得也是和合谷的成功之道倾囊相授:既不妄自菲薄,也不妄自自大,用良心品质做品牌;以健康的心态学习洋快餐,把从吃饱吃好上升到了通过饮食来体验新潮、享受时尚的境界;集中精力提升单个菜品质量,在视觉、嗅觉、味觉体验上迎合普通大众的口味,做到“经典产品百吃不厌,创新产品常吃常新”;适度规模,实现标准化的管理和程序化的出品流程,但标准化不是放弃口味,而是口味80分的适度标准化。而对于互联网对于餐饮的影响,赵申认为,要跟进潮流,稳中求胜:保证线上营销线下服务的平衡,双网并进,线上线下协调发展。

中国餐饮创新者峰会现场图片

卿永:餐饮众筹是一种类紧密式加盟 靠谱投CEO卿永则详细讲解了餐饮企业如何实现商业变现融资和品牌价值增值的新模式和新玩法。在他看来,餐饮业想上市,面临诸多困境,找到新的融资扩张途径和模式,才是长久之计。因为餐饮业上市经不起风吹草动,要面临五大问题:重资产、重人力、生命周期短、竞争激烈以及食品安全问题。而把加盟商作为不负责门店经营的合作伙伴关系的紧密式加盟才是餐饮企业的未来出路。卿永认为,移动互联网彻底地改变了众筹融资效率,而真正的众筹事实上就是一种类紧密式加盟的金融服务,你筹来钱,筹来人,但是店依然归餐饮品牌自己管。他强调,众筹是一件锦上添花的事情,一定不是雪中送炭,只有原本就做的很好的精益餐饮品牌才适合做众筹。

中国餐饮创新者峰会现场图片

宋吉:打赏玩法不是噱头,而是解决餐企运营的核心痛点 很久以前创始人宋吉的演讲从很久以前的打赏制为案例,为大家解读“玩法”背后隐含的商业逻辑。他认为,服务的本质就是满足人类本有但未被满足的需求,那么如何提供超于顾客预期的服务,宋吉给出的答案是让顾客来进行服务激励,这种服务激励更为良性循环,并解决很多门店人员的管理问题:企业做得规模越大,需要员工越多,维护正常运营所需的支撑点就会越多,一但某个支撑点没做好或出现问题,都会对企业发展产生很大甚至致命的影响。所以宋吉基于上述原因推出了打赏制,因为在宋吉看来,打赏制的优势在于保证服务质量和客户满意度的支撑点只有一个,就是服务员是否是以优质的服务来获取顾客自愿打赏的,只需保证这一方面不出现管理边界问题,企业就可以良好发展。

中国餐饮创新者峰会现场图片

最后,2015掌柜榜样力量•中国餐饮创新者峰会,在掌柜攻略创始人宋宣的总结发言中结束,宋宣建议餐饮人:回归本质才是未来做餐饮的主流趋势,在消费需求改变的背后事实上回归本味的探索创新显得尤为重要,餐饮人要抓住这一大势,挖掘深耕客户价值,做最有价值的事情,而不要一味的追风、模仿和跟随。

中国餐饮创新者峰会现场图片

赵申:变局更需良心品质 刚刚“退居二线”的和合谷创始人赵申作为开场嘉宾,以《新常态下顺势而为》为演讲主题,将其几十年的餐饮从业心得也是和合谷的成功之道倾囊相授:既不妄自菲薄,也不妄自自大,用良心品质做品牌;以健康的心态学习洋快餐,把从吃饱吃好上升到了通过饮食来体验新潮、享受时尚的境界;集中精力提升单个菜品质量,在视觉、嗅觉、味觉体验上迎合普通大众的口味,做到“经典产品百吃不厌,创新产品常吃常新”;适度规模,实现标准化的管理和程序化的出品流程,但标准化不是放弃口味,而是口味80分的适度标准化。而对于互联网对于餐饮的影响,赵申认为,要跟进潮流,稳中求胜:保证线上营销线下服务的平衡,双网并进,线上线下协调发展。

中国餐饮创新者峰会现场图片

卿永:餐饮众筹是一种类紧密式加盟 靠谱投CEO卿永则详细讲解了餐饮企业如何实现商业变现融资和品牌价值增值的新模式和新玩法。在他看来,餐饮业想上市,面临诸多困境,找到新的融资扩张途径和模式,才是长久之计。因为餐饮业上市经不起风吹草动,要面临五大问题:重资产、重人力、生命周期短、竞争激烈以及食品安全问题。而把加盟商作为不负责门店经营的合作伙伴关系的紧密式加盟才是餐饮企业的未来出路。卿永认为,移动互联网彻底地改变了众筹融资效率,而真正的众筹事实上就是一种类紧密式加盟的金融服务,你筹来钱,筹来人,但是店依然归餐饮品牌自己管。他强调,众筹是一件锦上添花的事情,一定不是雪中送炭,只有原本就做的很好的精益餐饮品牌才适合做众筹。


标签: 餐饮 餐饮创新

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