首页>商务会议>服务行业> 第二届食文化发展大会 发布时间:2016-05-27 15:12:02

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第二届食文化发展大会

第二届食文化发展大会

会议时间:2016-08-12 08:00:00至 2016-08-13 18:00:00结束
会议地点:北京  
会议规模:暂无
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主题:食文化产业

传统食文化是历史留给我们的巨大财富,在市场经济条件下,他的商品属性和经济价值越来越引起人们的关注和重视,继承和弘扬优秀传统食文化,加强对优秀传统食文化价值的挖掘、阐发和传承是发展食文化生产力、强化食文化竞争力的先决条件和基础,也是发展食文化产业的迫切需要。

弘扬和培育中国优秀传统食文化不光要“品赏”更要“取用”,要在保持原有文化内涵的同时,根据时代和人们的需求和习惯,进行有取舍的创造性转换和开发,让传统食文化融入现代人的生活,适应现代人审美和口味。积极利用食文化资源发展食文化产业创造自己的文化品牌,是实现中华文化繁荣复兴、提升国家文化软实力、竞争力和影响力的重要举措。

经过数十年中外学者的不懈努力,中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学,食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果,需要我们从理论上进行进一步的总结和研讨。为增进中外学术交流、深化各界对食文化成果价值的认识、促进食文化研究成果的传播与应用,经文化部批准备案,中国食文化研究会、北京师范大学决定举办“第二届食文化发展大会”。

会议将就食文化产业等方面开展深入探讨,旨在推进食文化在各领域的应用,促进与其他学科之间的对话交流,为广大科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。

时间:2015年8月12—13日

地点:北京市

备案单位:文化部

主办单位:中国食文化研究会 北京师范大学文学院

承办单位:中国食文化研究会民族食文化委员会

主题:食文化产业

参与范围

1.各院校、科研院所、企事业单位从事食文化教学、研究、应用的专家学者。

2.食品餐饮及相关企业的出品研发部、质量管理部、产品设计部、品牌部、企划部、宣传部等部门领导及人员。

主办方:北京师范大学文学院 主办方:中国食文化研究会

介绍:中国食文化研究会(CFCRA)创建于1993年10月25日,是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等国家领导同志的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织,国家一级社团法人。研究会在中华人民共和国文化部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作。 研究会现有13个办事机构,9个分支机构;拥有理事单位68家,团体会员236家,个人会员2071人,全国著名食文化学者、专家100余人;与20多家媒体建立网络互动平台;与全国17个省、市食文化研究会战略合作。 根据中华人民共和国文化部《社团办管理办法》的规定,研究会主要工作职责是: (一)系统深入研究中国食文化的历史、现状和发展趋势,扩展中国食文化的深远影响,确立学术研究成果的核心地位。 (二)接受政府有关部门委托,对食文化诸多领域开展研究、论证、认定工作。 (三)组织开展国内外食文化的研讨和国际间的食文化交流与合作及人才培训活动,接受政府委托承办或根据学术发展需要,举办相关展示。 (四)加强内地与港、澳、台地区食文化专家和业界的联系,广泛团结海内外华侨、华人同行,以食文化研究和成果转化为纽带和桥梁,增进彼此间的交流、借鉴与合作,共同促进中华民族食文化事业的发展。 (五)利用影视、报刊、网络等传媒,全面客观地介绍宣传中国的食文化、优秀先进的食企业。 (六)组织研究中国各族人民,尤其是少数民族的饮食风俗习惯以及营养结构,加强研究中国宗教食文化、茶禅文化、素食文化,宣传科学饮食习惯和饮食方式,并向政府有关部门提出建议。 (七)从名特食品、地方风味食品、相关食品加工技艺等方面,进行系统研究,积极引导饮食和食品企业增强文化意识,进行科技创新。 (八)开展食文化研究成果的咨询等服务。 (九)贯彻执行国务院国发办[2005]18号《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》在文化部和“国家非物质文化遗产中心”的领导下,积极参与食文化领域内的非物质文化遗产的调查研究认定工作,并向有关部门提出建议,保护好食文化领域内的非物质文化遗产,传承弘扬中华民族优秀食文化。 (十)创办会刊、会报、工作通讯,组织编撰出版与食文化有关的图书、论文集、中外著名食文化专家传记等。 研究会自成立以来,在文化部的正确领导下,认真开展各项工作。共举办大、中、小型博览会、展览会、高峰论坛会37场;出版发行《中国名食世界馆》、《中国食文化学术研讨会文集》、《世界食品经济文化通览》、《中国黔菜》、《吃的历史》等书籍17册,主办《中国食文化》、《食在中国》会员月刊;与中央电视台、中国教育电视台、新华社、人民日报社、光明日报社等新闻媒体合作,采访、拍摄并录制《葡萄酒的知识》等食文化纪录片数部;组织专家学者、会员及优秀企业代表赴港澳台地区、日本、法国、澳大利亚、新西兰、埃及、阿联酋、土耳其考察和交流达16次之多;制定出《中国XXX之乡认定标准》、《中国食文化名店认定办法》、《中国餐饮文化大师认定办法》、《中国食文化老字号认定管理办法》、《中国食文化明星企业评选认定办法》、《中国食文化研究会推荐(品牌)产品认定管理办法》等九大认定管理办法;成功举办“中国首届‘伊尹奖’中华烹饪技术创新大赛”,誉名认定贵州省仁怀市为“中国酒都”,并在人民大会堂举行誉名颁奖大会,授予贵州省遵义县“辣椒之都”称号,全国已认定24名“中国餐饮文化大师”。以上工作有力地推动了中国食文化事业的健康和谐发展,使中国食文化研究会得到文化部及社会各界的高度评价,并在食文化业界赢得权威认可。 在新的历史时期下,中国食文化研究会领导班子将乘着实施《十二五规划》的强劲东风,秉承“团结、务实、开拓、创新”的工作精神,继承中华民族五千年文明的精华,弘扬中国食文化的优良传统,探索中国食文化的科学理念,壮大中国食文化的优势产业,同心同德,同舟共济,使中国食文化事业在新的征程中再放光彩,从而谱写出中国食文化事业的壮丽篇章。

会议日程


拟定会议日程安排(以实际安排为准)

8月11日下午:报到;

8月12日上午:开幕式及主题报告;

8月12日下午:“食文化应用”专题会;

“食文化教育(食育)”专题会;

8月13日上午:“食文化在烹饪教育中的应用”专题会;

8月12日-13日:食文化书籍展;

(注:专题会采取演讲+知名学者点评+提问交流的形式进行)

会议门票


参会费每人1400元,团体(3人以上)参会的按每人1200元,含会议期间工作餐。为鼓励在校学生对饮食文化的研究,8月1日之前报名的凭学生证仅收取参会费600元。住宿统一安排,费用自理。

会议场地:

标签: 食品 餐饮

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部分参会单位

主办方没有公开参会单位

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