首页>商务会议>服务行业> 2015中国食文化发展大会 发布时间:2015-10-22 09:29:05

  • 参会报名
  • 会议通知
  • 会议门票
  • 往期回顾
  • 用户留言
  • 邀请函下载
2015中国食文化发展大会

2015中国食文化发展大会

会议时间:2015-12-13 08:00:00至 2015-12-14 18:00:00结束
会议地点:北京  
会议规模:暂无
收藏
分享到:
推荐参加: 2017食品饮料创新论坛 | FBIF & Food Show (时间:2017-04-19 地点:上海 )

门票名称单价截止时间数量

会议通知


2015中国食文化发展大会方案

——文化与科技 传承与创新

科学技术既是文化的重要组成部分,又在整个文化的氛围中存在和发展,文化是科技发展的动力,科技创新又是文化发展的重要引擎。文化与科技是食品产业振兴的双翅,建设文化强国振兴中国的食品产业离不开文化和科技相互促进作用。

为推动中国食品、餐饮行业科技、生产水平的提高,发挥食文化在行业发展中的作用,促进行业间成果交流转化,中国食文化研究会决定举办“2015中国食文化发展大会”(主题:文化与科技 传承与创新),大会由中国食文化研究会民族食文化委员会承办。

2015中国食文化发展大会2015中国食文化发展大会

会议将就食文化学科建设、食文化与食科技等方面的最新研究成果开展深入探讨,旨在加强食学研究中人文社科与自然科学之间的对话,推动食文化与人文社会科学、食品科技的互动关系的研究,为广大科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。

本次会议诚挚邀请各大专院校、科研院所、食品和餐饮企业等单位从事食文化与食品科学研究的科研人员、管理人员、业务骨干、企业家进行深入交流、成果展示推广、寻求合作。

会议将收集食文化与民俗、旅游、历史、考古、宗教、产业政策、烹饪、养生保健、食品科技、食品安全,学科建设及其教育推广等方向的论文会后将编辑并正式出版。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次大会并踊跃投稿、展览展示。

会议名称:2015中国食文化发展大会

会议时间:2015年12月13-14日

会议地点:北京

论坛主题: 文化与科技  传承与创新

参与范围

1. 各地食品科学、餐饮、食文化等相关社团组织,有关科研院所、企事业单位负责人。

2. 从事民俗学、食文化、餐饮、养生保健等研究及食品科研生产的科研院所大专院校专家学者。

3. 食品、餐饮及相关企业管理人员、企划人员等。

会议形式

1.主题报告    2.专题分享    3.成果展览展示     4.论文张贴

主办:中国食文化研究会  北京师范大学文学院

承办:中国食文化研究会民族食文化委员会  

协办:东方鼎丰文化产业(北京)有限公司

支持:江南大学食品文化研究中心

主办方:北京师范大学文学院 主办方:中国食文化研究会

介绍:中国食文化研究会(CFCRA)创建于1993年10月25日,是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等国家领导同志的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织,国家一级社团法人。研究会在中华人民共和国文化部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作。 研究会现有13个办事机构,9个分支机构;拥有理事单位68家,团体会员236家,个人会员2071人,全国著名食文化学者、专家100余人;与20多家媒体建立网络互动平台;与全国17个省、市食文化研究会战略合作。 根据中华人民共和国文化部《社团办管理办法》的规定,研究会主要工作职责是: (一)系统深入研究中国食文化的历史、现状和发展趋势,扩展中国食文化的深远影响,确立学术研究成果的核心地位。 (二)接受政府有关部门委托,对食文化诸多领域开展研究、论证、认定工作。 (三)组织开展国内外食文化的研讨和国际间的食文化交流与合作及人才培训活动,接受政府委托承办或根据学术发展需要,举办相关展示。 (四)加强内地与港、澳、台地区食文化专家和业界的联系,广泛团结海内外华侨、华人同行,以食文化研究和成果转化为纽带和桥梁,增进彼此间的交流、借鉴与合作,共同促进中华民族食文化事业的发展。 (五)利用影视、报刊、网络等传媒,全面客观地介绍宣传中国的食文化、优秀先进的食企业。 (六)组织研究中国各族人民,尤其是少数民族的饮食风俗习惯以及营养结构,加强研究中国宗教食文化、茶禅文化、素食文化,宣传科学饮食习惯和饮食方式,并向政府有关部门提出建议。 (七)从名特食品、地方风味食品、相关食品加工技艺等方面,进行系统研究,积极引导饮食和食品企业增强文化意识,进行科技创新。 (八)开展食文化研究成果的咨询等服务。 (九)贯彻执行国务院国发办[2005]18号《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》在文化部和“国家非物质文化遗产中心”的领导下,积极参与食文化领域内的非物质文化遗产的调查研究认定工作,并向有关部门提出建议,保护好食文化领域内的非物质文化遗产,传承弘扬中华民族优秀食文化。 (十)创办会刊、会报、工作通讯,组织编撰出版与食文化有关的图书、论文集、中外著名食文化专家传记等。 研究会自成立以来,在文化部的正确领导下,认真开展各项工作。共举办大、中、小型博览会、展览会、高峰论坛会37场;出版发行《中国名食世界馆》、《中国食文化学术研讨会文集》、《世界食品经济文化通览》、《中国黔菜》、《吃的历史》等书籍17册,主办《中国食文化》、《食在中国》会员月刊;与中央电视台、中国教育电视台、新华社、人民日报社、光明日报社等新闻媒体合作,采访、拍摄并录制《葡萄酒的知识》等食文化纪录片数部;组织专家学者、会员及优秀企业代表赴港澳台地区、日本、法国、澳大利亚、新西兰、埃及、阿联酋、土耳其考察和交流达16次之多;制定出《中国XXX之乡认定标准》、《中国食文化名店认定办法》、《中国餐饮文化大师认定办法》、《中国食文化老字号认定管理办法》、《中国食文化明星企业评选认定办法》、《中国食文化研究会推荐(品牌)产品认定管理办法》等九大认定管理办法;成功举办“中国首届‘伊尹奖’中华烹饪技术创新大赛”,誉名认定贵州省仁怀市为“中国酒都”,并在人民大会堂举行誉名颁奖大会,授予贵州省遵义县“辣椒之都”称号,全国已认定24名“中国餐饮文化大师”。以上工作有力地推动了中国食文化事业的健康和谐发展,使中国食文化研究会得到文化部及社会各界的高度评价,并在食文化业界赢得权威认可。 在新的历史时期下,中国食文化研究会领导班子将乘着实施《十二五规划》的强劲东风,秉承“团结、务实、开拓、创新”的工作精神,继承中华民族五千年文明的精华,弘扬中国食文化的优良传统,探索中国食文化的科学理念,壮大中国食文化的优势产业,同心同德,同舟共济,使中国食文化事业在新的征程中再放光彩,从而谱写出中国食文化事业的壮丽篇章。

会议门票


参会注册费用

报名注册类型
10月8日之前报名
10月8日之后报名
研究会会员
1800 元
2000元
参会代表
2000元
2200元
2人以上集体注册并缴费
1800元
2000元
在校学生参会
800元
1000元

备注:在校学生及研究会会员凭有效证明享受优惠价格,交通食宿自理。

会议场地:

往期回顾 2015年


2015中国食文化发展大会现场图片

庞广昌(天津商业大学教授):性(温、凉、寒、热、平属性)味(苦、辣、酸、甜、咸五味)理论在中华饮食文化中占据核心地位。我们经过十几年的不懈努力,基本上解决了温凉寒热平不同属性本质,五味与营养及其代谢的关系,用现代科学技术解释 “阴阳”“属性”和“五味”及其定量化问题。

2015中国食文化发展大会现场图片

刘志琴(中国社会科学院研究员):食文化是中国人精神气相的表现,论语中孔子提到“食”和“吃”71次,仅次于“礼”字,古代厨师的地位很高有君主、王公、宰相。

2015中国食文化发展大会现场图片

万建中教授(北京师范大学文学院教授):饮食本是人们生存的基本需求,它与纯粹精神领域的文化和一个民族的文化性格有着十分密切的关系。在中国,吃什么与怎么吃绝不仅仅是饮食本身的问题,而是关涉到人们生活的方方面面。在中国的饮食习惯里,具体而微地体现出中国文化和中国人的显著特征。

2015中国食文化发展大会现场图片

由中国食文化研究会、北京师范大学文学院、中关村绿谷生态农业产业联盟联合主办,中国食文化研究会民族食文化委员会承办的“2015中国食文化发展大会”在北京举办。大会主题为文化与科技、传承与创新。杨铭铎、过常宝、唐英章、王仁湘、洪光住、万建中、王仁兴、刘志琴、张可喜以及来自中国科学院植物研究所、北京二商集团、北京大学、湖北师范学院、华南理工大学等单位的近百位学者参加了会议。

2015中国食文化发展大会现场图片

杨铭铎(中国食文化研究会资深副会长、哈尔滨商业大学快餐研发中心博士后科研基地主任、黑龙江省科学技术协会副主席、党组书记、教授):人类为了生存,首先要 “吃”,从古至今关于“吃”的一切现象和关系的总和,都从属于食文化,它贯穿于人类的整个生存和发展的历程。

2015中国食文化发展大会现场图片

庞广昌(天津商业大学教授):性(温、凉、寒、热、平属性)味(苦、辣、酸、甜、咸五味)理论在中华饮食文化中占据核心地位。我们经过十几年的不懈努力,基本上解决了温凉寒热平不同属性本质,五味与营养及其代谢的关系,用现代科学技术解释 “阴阳”“属性”和“五味”及其定量化问题。

2015中国食文化发展大会现场图片

刘志琴(中国社会科学院研究员):食文化是中国人精神气相的表现,论语中孔子提到“食”和“吃”71次,仅次于“礼”字,古代厨师的地位很高有君主、王公、宰相。

标签: 食品 餐饮 食品科学 食文化

用户留言



CheckCode

全部留言(0)


部分参会单位

主办方没有公开参会单位

邮件提醒通知

扫一扫立即购票

扫一扫立即购票
安全·方便·快捷

活动家app下载 活动家微信公众号 活动家客服微信 回到顶部
活动家app下载下载活动家app
随时随地查看国内商务会议
了解行业动态
活动家微信公众号关注活动家公众号
了解更多会议资讯
活动家客服微信更多会议问题
请联系活动家客服

分享到微信 ×

打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

请先登录

免注册,使用合作网站登录

QQ 微信 微博