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第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会

时间:2015-08-07 08:00:00 至 2015-08-09 18:00:00结束
地点:北京 广州同裕国际酒店 广州白云区同和路368号

发布时间:2015-06-29 11:26:00

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推荐参加: 2016第十三届畜牧饲料科技与经济高层论坛 (时间:2016-12-09 地点:北京 北京会议中心)

会议报名

门票名称单价(¥)截止时间数量
一般代表 费用说明 含会务费、资料费和餐费1000.002015-08-06
在校学生会员 费用说明 含会务费、资料费和餐费500.002015-08-06
一般代表 费用说明 含会务费、资料费和餐费1000.002015-08-06
在校学生会员 费用说明 含会务费、资料费和餐费500.002015-08-06

会议通知
Meeting notice

为推动发酵面食学科发展与进步,促进发酵面食产业健康发展,发酵面食分会根据中国粮油学会的指导意见,决定于2015年8月7-9日在广州召开“第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会”。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会农作物_小麦

会议主题:营养 安全 创新 产业化

会议内容

(一)第八届发酵面食产业发展大会开幕式

1、中国粮油学会有关领导致词

2、第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛颁奖仪式

3、第三次全国会员代表大会

(二)中国发酵面食产业学术交流会

1、发酵面食的创新与发展

发言人:王凤成(国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授、博导、美国堪萨斯州立大学博士)

2、发酵面食营养与健康

发言人:屈凌波(洛阳理工学院校长、博导)

3、杂粮馒头研究与开发

发言人:孙辉(国家粮食局科学研究院研究员)

4、强化系统创新,推进主食产业化健康发展

发言人:刘晓真(河南兴泰科技实业有限公司董事长)

5、传统发酵面食风味研究

发言人:李秀婷(北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授、博士)

6、包子产业发展新技术探讨

发言人:位凤鲁(安琪公司发酵面食技术总监、中国粮油学会发酵面食分会常务理事)

7、葡萄糖淀粉酶Goldcrust 对面粉Mixolab曲线的影响以及在馒头中的应用研究

发言人:齐笑玮(诺维信(中国)投资公司中国食品工业烘焙技术专员)

8、发酵面食自动醒蒸连续一体化大型设备研究与开发

发言人:朱克庆(河南工业大学主食研究所所长)

9、发展中小型发酵面食设备,促进产业发展

发言人:刘言顺(安徽维斯达(鸿鑫)食品机械有限公司董事长)

10、面食加工企业如何避免铝害和磷酸根超标

发言人:胡新平(安琪公司烘焙与发酵面食技术中心副总经理)

11、速冻面点产业现状与发展

发言人:张建锋(中国粮油学会发酵面食分会理事、速冻米面食品专家)

12、台湾发酵面食发展现况

发言人:施坤河(台湾中华谷类食品工业技术研究所所长)

13、烧饼连锁经营的现状与发展

发言人:曹卫东(石家庄曹状元食品技术服务有限公司董事长)

本届大会还将有一些精彩报告与您分享,敬请期待!

会议单位

主办单位:中国粮油学会发酵面食分会

承办单位:安琪酵母股份有限公司

支持单位:诺维信(中国)投资有限公司、广州市邦盛生物科技有限公司、安徽维斯达(鸿鑫)食品机械有限公司、广州博尔森生物技术有限公司、杜邦营养与健康、《粮食与食品工业》杂志社、中华面点网

会议时间与地点

时间:2015年8月7-9日

地点:广州同裕国际酒店(地址:广州白云区同和路368号)

会议日程
Meeting schedule

8月6日 全天 第四届安琪酵母杯中华发酵面食大赛报到登记

8月7日 全天 第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会报到、注册,同时举办第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛

8月7日 晚上 召开发酵面食分会第二届五次理事会

8月8日 上午 开幕式及学术交流报告会

8月8日 下午 学术交流报告会

8月9日 全天 参观考察和返程

会议门票
Meeting ticket

会议注册费(含会务费、资料费和餐费):

1、一般代表参会注册费为1000元/人;

2、在校学生会员参会注册费为500元/人。

住宿费:标准间350元/天,单间350元/天。住宿统一安排,费用自理。

往期回顾
Passed events

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

8月8日,第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会在广州召开,本次大会的主题是“营养、安全、创新、产业化”,旨在推动发酵面食学科发展与进步,促进发酵面食产业健康发展。海内外逾200位发酵面食行业专家、学者以及企事业单位代表参加了本次盛会,全天14场学术交流报告座无虚席,精彩纷呈。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授、博导王凤成:面对方兴未艾的发酵面食产业发展新形势,发酵面食产业面临着更高的要求和新的挑战。充分认识科学是关键、创新是灵魂的精神实质,通过持续不断的科学研究努力和技术创新,为我国发酵面食工业化生产注入动力和核心竞争力,促进我国发酵面食产业的快速发展。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授、博士胡新中:馒头是我国人民的传统主食,是以面粉为原料,经酵母发酵和汽蒸制熟的面制食品。馒头每年的消费量在2100万t以上,占面制食品消费总量的30%以上。主要以家庭作坊式、现蒸现卖式和生产配送式为主。热包装馒头是指刚出锅的馒头立即包装;包装过程中产生水蒸气、涨袋,传统工艺需要对馒头进行冷却。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

台北中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河:960年代台湾地区主要粮食是稻米,当时小麦生产约45,000公吨,但目前小麦每年每人平均消费量从1972的27.10公斤增加到45公斤,2011年小麦的进口量已达120万公吨。台湾地区民众以米食为中心的传统饮食习惯,每日三餐要吃到米饭,才会有饱足感,以麦要代替米为主食是一大挑战,因此面食的推广就扮演很重要的角色。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

洛阳理工学院校长、博导屈凌波:酵母广泛作为馒头、包子、饼干和糕点等食品的发酵剂和强化增富剂。经过酵母发酵制作的馒头、面包所含的营养成分比大饼、面条等没有经过发酵的面食要高出3-4倍,蛋白质近2倍。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

8月8日,第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会在广州召开,本次大会的主题是“营养、安全、创新、产业化”,旨在推动发酵面食学科发展与进步,促进发酵面食产业健康发展。海内外逾200位发酵面食行业专家、学者以及企事业单位代表参加了本次盛会,全天14场学术交流报告座无虚席,精彩纷呈。

第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会现场图片

国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授、博导王凤成:面对方兴未艾的发酵面食产业发展新形势,发酵面食产业面临着更高的要求和新的挑战。充分认识科学是关键、创新是灵魂的精神实质,通过持续不断的科学研究努力和技术创新,为我国发酵面食工业化生产注入动力和核心竞争力,促进我国发酵面食产业的快速发展。


标签: 农作物 面食

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