外国人教做意大利远近驰名的“巴萨米克醋”

目前定居意大利的Giovanna Chen，是台湾第一位由意大利认证的专业橄榄油品油师，认证单位囊括OLEA/AIPO/ERSA/ APROL。同时在意大利也钻研当地饮食制作和理论。现任职意大利顶级食材公司执行长，受邀讲座单位包括了扶轮社、YWCA、高雄餐饮管理学校、国泰人寿与诸多高级私人俱乐部。

这次Pepe与Giovanna的课程主题是意大利远近驰名的「巴萨米克醋」，巴萨米克醋源自于意大利中北部的Modena，这里也是Pepe的故乡喔!巴萨米克醋一直以来都是高级珍馐的象征，不过却鲜少人知道它的制做过程与调理变化的原理，或是不同等级与价差的原因为何?透过两位专业教师的介绍，并且实际品尝多种不同年份的醋，进而让大家透过亲手烹饪与品尝体验不同的口感层次。Scamorza起司与Balsamico香醋炖饭、鲑鱼芦笋佐奶香巴萨米克、综合水果巴撒米克冰沙则是在课堂中大家会与老师一起亲手做的料理喔!

17世纪时，人们用巴萨米克醋做为漱口水、补药、和预防瘟疫的空气净化剂。意大利文中「Balsamico」意思为香油，指一种具疗效的舒缓性药品。而巴萨米克醋也确实具此功效。21世纪之际，将巴萨米克醋视为一种自然神奇疗方的传统仍保流至今。巴萨米克醋现在在欧洲和美洲都很受欢迎，但许多人对其益处却根本毫无概念。现在快点搭上时尚潮流品味健康生活课程吧！

【课程菜单】 
Risotto scamorza e aceto balsamico--“Scamorza”起司与”Balsamico”香醋炖饭
Cubetti di salmone all’aceto balsamico con crema di asparagi--鲑鱼芦笋佐奶香巴萨米克
Granita all’aceto balsamico con macedonia di frutta fresca--综合水果巴撒米克冰沙

【学员现场体验】
学员现场学习意大利主厨浪漫的品醋技巧
亲手烹饪与品尝体验不同的醋品口感层次
课堂上可能会提供小惊喜，例如: 手工饼干，气泡矿泉水！
可以与意大利厨师学几句意大利话喔～

【详细说明】
体验时间：3 小时
活动费用：NT 2800元  
活动地点：台北市大安路一段31巷21号B1  
教学语言：English 英语 /  Italian 意大利文 (附翻译)
费用内含：当天食材/现场饮料/制作器具设备
活动成行：若人数不足无法开班，将提前通知您并全额退费。 

【授课时间】
2014年6月20日  （星期五） 10：30
2014年7月12日  （星期六） 10：30