首页>商务会议>服务行业> 餐饮O2O日本深度考察 发布时间:2017-09-11T14:28:17

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餐饮O2O日本深度考察
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餐饮O2O日本深度考察

会议时间:2017-10-15 08:00:00至 2017-10-21 18:00:00结束

会议地点:深圳   

会议规模:35人

发票类型: 增值税普通发票 增值税专用发票

门票名称单价截止时间数量
会务费 暂无说明 ¥36800.0 2017-10-14 17:00

参会人信息







会议介绍 会议内容 主办方介绍


餐饮O2O日本深度考察

餐饮O2O日本深度考察宣传图

日本餐饮业发达,竞争相当激烈,在这样的大前提下,日本餐饮擅长把产品研究到精益求精,尤其擅长单品创新路线,每个餐厅都有主打产品,并且围绕主产品不断优化。尤其是面和米饭店铺的品牌,精细的程度让顾客和餐饮人几乎都无可挑剔。


日本目前有多家上市餐饮,可谓是大品牌云集。和民、钻石、物语……这些品牌旗下有N多不同业态的子品牌。


如:钻石集团便拥有270多家店铺,包括精品日料、鸡肉专门店、主题餐厅等。日本餐饮拼的是品牌,未来中国餐饮必将走向品牌之路。日本餐饮的今天就是中国餐饮的明天!


01

大品牌、小业态,中国餐饮看得见的未来

 “餐饮企业只有一个品牌是危险的”日本餐饮人都是这样认为的。单个品牌虽然有简化、集中的优势,但消费者一旦厌弃这个唯一的品牌,企业就会受到致命伤害。


随着时代的变迁,能赚钱的餐饮店也在不断变化,现在生意火爆的店也许不久也会门可罗雀。大品牌小业态十分普遍,都说日本餐饮领先中国不止10年,从他们的餐饮形势来看,未来的中国,也将进入品牌竞争期,谁拥有更强势的品牌,谁就在市场中拔得头筹,抢占优势资源。日本的和民公司和钻石集团,都是在大品牌的“庇护”下发展上百家子品牌连锁店。


02

空间利用超级好,地效高

日本国土面积小,餐饮经营更是寸土寸金,以客人感受为导向。餐厅在选址方面也是颇有“心机”,在人流量多的地方,如地铁口画十字,占据四角区域铺设不同业态店铺,多品牌布局,餐厅的空间利用非常合理,墙壁、吊顶不会浪费,轻装修、重装饰,且多用可拆卸可移动的装饰,尽可能少占用空间;


比如90平米的店居然48个餐位,然而就餐体验不打折扣,可见空间利用不一般!精细化设计让人惊讶。


03

中央厨房≠中央工厂,别搞混!

日本地域寸土寸金,餐厅面积小,布局紧凑,许多企业产品高度中央厨房化,日本餐饮围绕产品打造中央厨房,设备先进,产能高。


如日本和民的中央厨房,高度机械化+流程合理化+空间利用严谨=真正实用的中央厨房,大家一致认为,国内有太多的华丽的中央工厂,而餐饮行业更需要的是接地气的中央厨房!  


餐饮O2O联合推出专业的深度研修项目,精选名城、名企、名店、名人,让您在习得餐饮经营服务精髓的同时,开拓视野,广交挚友,并领略日本的风土人情和饕餮美食。务实、高效、享受,超值性价比!


餐饮O2O日本深度考察

食在大阪,我们的旅程就从这里开始,一起来感受日本餐饮业的繁荣。


五大必去理由

1.专业的经营管理培训  

合作方:

日本中产连 - 日本国经济产业省直属的

效率技术专业机构,《日本经营管理标

准(JMS)》的制定者。


2.多层级的业内专家交流

-业界巨擘SAGAMI、Every24、浜木绵

 三位董事长亲自论道

-各参访企业中高层管理人员直接交流

-餐饮门店店长实战问答 

餐饮O2O日本深度考察

SAGAMI

董事长

鎌田敏行


餐饮O2O日本深度考察

Every 24

董事长

田中孝昌


餐饮O2O日本深度考察

浜木绵

董事长

林永芳


3. 知名餐企的深入走访  

-匠人精神培育 * 荞麦面之王“SAGAMI

-追求极致品质 * 松阪牛肉大家“柿安

-冷链仓储物流 * 领导企业"Every24"

-中央厨房管理 * 中餐连锁 "浜木绵"

-卓越物流体系 * 500强零售集团“永旺


4.丰富的餐饮业态供应链考察  

-餐饮街 vs. 购物中心 vs. 街铺

-传统食肆 vs. 新潮网红  

-餐饮店 vs. 中央厨房 vs. 物流 vs. 供应商   


5.美食与服务的极致体验 

-鱼生、帝王蟹、松阪牛肉、寿司、荞麦面

-“一期一会”的日本服务业待客之道

餐饮O2O行知研习社 餐饮O2O行知研习社

餐饮业线上线下互动营销平台,每天分享餐饮业新鲜案例和营销思路,用互联网和跨界的思维创新餐饮业,餐厅老板和从业人员必关注的公众平台!

会议日程


餐饮O2O日本深度考察

领队兼翻译:丁汝峰先生 

北京中产连经济技术有限公司总经理 

丁先生具有丰富的日本生产经营管理培训组织经验,熟悉日本精益化管理模式,全程陪同,翻译讲解 

 

餐饮O2O日本深度考察

日本地接:王立保先生

中国国际旅行社名古屋分社总经理

名古屋中华商会名誉会长 

旅日二十多年的旅游行业顶级专家, 在当地拥有广泛的中日商界、餐饮界人脉背景,负责安排研修团在日食宿交通等

 

餐饮O2O日本深度考察

京都奈良古都走访           踏足古都街巷、金阁寺、唐招提寺,探索日本餐饮文化的发源,了解大和民族的精神,理解其在餐饮运营中的投射。

餐饮O2O日本深度考察

创新的模式—钓船茶屋     知名的创新经营模式餐饮门店,店堂里有怎样的独特设计和体验乐趣呢?让我们拭目以待。

餐饮O2O日本深度考察

 精致的美味—蟹道乐         LP推荐的餐厅,几乎成为大阪的地标。蟹道乐以北海道帝王蟹料理闻名,多种烹饪方法把蟹料理做到了极致,从食物到餐具都独具匠心。

 

日本の行程亮点集萃

 

  • 专业的培训方

日本中产连日本国经济产业省直属的效率技术专业机构,《日本经营管理标准(JMS)》的制定者,是日本历史最久、规模最大的工业生产管理技术研究、指导和普及的专业集团之一。

 

因此本项目具有深厚的日本产业界背景,除中高层管理人员外,有机会邀请到多位行业巨擘、知名餐饮或供应链企业的董事长现场论道交流,更有机会走到企业的生产车间、中央厨房、门店后厨、商场后台等实地考察学习。

 

  • 著名企业的实地走访与交流
                

SAGAMI株式会社           

日本著名的餐饮连锁企业,主打经营日本荞麦面,在日本拥有200多家门店,经营业绩首屈一指,以成熟的“中央厨房管理模式”著称. 已经在欧亚多国开有加盟店。董事长将分享经营心得、公司定位等,常务副总和培训社长分享匠人精神的培养          

餐饮O2O日本深度考察

   

柿安株式会社           

秉承老字号的固执和尊严,以高质量的肉制品,最精细的加工,从生产到销售方法皆为最传统的方法。研修团将在此探寻追求极致品质的企业管理机制,品鉴久负盛名的日本最高端松阪牛肉

餐饮O2O日本深度考察

   

浜木绵         

日本人经营的中餐连锁门店,我们将参观其中央厨房,解剖运行原理,对有意采用中央厨房供餐的连锁餐厅管理者极具参考意义。董事长亲自接见。

 餐饮O2O日本深度考察

   

永旺株式会社                    

日本著名零售集团公司,为日本及亚洲最大的百货零售企业之一。永旺集团旗下包括 AEON Co. Ltd. 及一百多间附属公司,是世界500强位列111的企业。研修团将有幸深入后台,了解庞大而繁复的物流体系建设和精益管理。其员工改善活动机制也卓有成效。

餐饮O2O日本深度考察

 

Daisei Every24 株式会社              

日本最成功的冷链仓储物流服务公司之一。该公司尤以冷链食品加工包括全年无休的挑选和装载见长,通过信息科技提供物流解决方案。2015年营业额高达1亿8千万美金。董事长亲自接待。       

餐饮O2O日本深度考察

 

十月15

  星期日 | 深圳—大阪

【上午】上海/深圳—大阪关西国际机场

【下午】业态考察:知名餐饮商业街

              心斋桥/梅田

【晚餐】梅田网红店

十月16

 星期一 | 大阪—奈良—京都—名古屋

【上午】专车 大阪—奈良—京都  

              日本古都餐饮文化探源

              唐招提寺:日本著名古寺院 

【午餐】京都  老店

              感受古都文化和餐饮形态

【下午】金阁寺:日本国宝级寺院  

              京都—名古屋  

【晚餐】居酒屋:日本特色的餐饮业态

十月17

 星期二 | 名古屋

【上午】冷链仓储物流知名企业参访:

              Daisei Every24株式会社

【午餐】 

【下午】 食品加工企业参访:

              岩田食品株式会社(TBC)

【晚餐】 日本传统餐饮:寿司店

十月18

  星期三 | 名古屋

【上午】著名连锁餐饮企业参访:

              浜木绵株式会社

【午餐】中国料理浜木绵

【下午】著名连锁餐饮企业参访:

              荞麦面之王SAGAMI 

【晚餐】SAGAMI料亭

十月19

  星期四 | 名古屋—桑名

【上午】柿安中央厨房管理考察:

              著名老字号牛肉生产餐饮企业

【午餐】柿安餐厅门店

【下午】业态考察:购物中心的物流体系

              日本及亚洲最大的百货零售企业

              之一永旺株式会社旗下购物中心

【晚餐】 创新餐饮模式:钓船茶屋

十月20

  星期五 | 名古屋—东京

【上午】新干线  名古屋—东京

【午餐】

【下午】东京市内活动

【晚餐】蟹道乐:帝王蟹料理         

十月21

 星期六 | 东京—深圳/上海

【上午】东京市内活动

【午餐】

【下午】国际航班 东京—深圳/上海

身未行, 心已远,味在悸动。

参会指南 会议门票


  • 适合人群

-餐饮企业创始人或高管

-餐饮供应链企业经营者

 

  • 游学研修团人数

-限35人

 

  • 报名费用

-RMB 36,800 /人,4人同时报名9折优惠

标签: 餐饮 服务业

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部分参会单位

主办方没有公开参会单位

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