HUODONGJIA
胖东来

胖东来生鲜大课2021首期招募启动5月许昌开课

2021年05月20日 - 05月21日
许昌
¥2980 起

会议介绍

【会议内容】

胖东来生鲜大课-2021首期招募启动

植入流程优化思想，固化落地胖东来生鲜营运标准 

开课地点：许昌

开始时间：2021/5/20-5/21


胖东来是一个神奇的地方，有很多关于它传奇：中国连锁协会会长郭戈平高度评价它“绝对是中国最好的店。”胖东来是零售业的标杆，前来参观取经的人络绎不绝。

胖东来要一点一点学，既要学表，又要学里。

实体零售常把重视生鲜挂在嘴边，但无从下手行动迟缓，落地效果极其有限。顾客对门店的直面感知往往来自生鲜经营，这点常被实体零售忽略而被顾客不断诟病，成为评判其经营能力的高低关键指标。生鲜员工技能不到位，经营没有亮点，生鲜商品无法实现正向赋能，既影响销售又增加损耗，超市净利润惨不忍睹。

我们在走访和调研时发现，当前生鲜部门的管理和技能水平参差不齐，生鲜经营有其特殊性，核心在商品能力，关键在过程管控。同时，很多生鲜管理者并非生鲜出身，多属于命令型而非技术型，这很大程度上影响门店生鲜的精细化能力和盈利能力。

北京华夏巨商文化传播有限公司（巨商网）举办胖东来生鲜大课的初衷，是为了推动中国零售企业重视生鲜、重视生鲜技能，以技能提升为途径，用经营结果说话，以匠心精神推动中国零售可持续健康发展。

本次走进胖东来系列课，旨在提升生鲜人技能，彻底打通生鲜经营闭环，帮助实体零售通过技术突破提升经营效益。


课程亮点：

  1. 学了回去就能做，做了马上有变化
  2. 不会的时候听话照做，会的时候想咋做就咋做
  3. 复杂的工作简单化，动作分解化 跟踪表格化
  4. 二合一教学法：把卖场搬到课堂，把课堂搬进卖场

对企业家的目的和意义： 

  1. 让企业家通过走出去，找落差，生触动，求改变，生思路，化解经营中困惑，突破瓶颈
  2. 让企业家真切感受到胖东来全员价值观共有所带来的员工自主自发的工作状态
  3. 体验世界一流的服务和管理，帮助企业团队提升经营意识和经营能力，实现高收益。

课程目标：

  1. 把胖东来经营理念在企业落地、生根、发芽、成长
  2. 提升生鲜人技能，彻底打通生鲜经营闭环
  3. 对标胖东来生鲜成功案例，学习如何梳理生鲜流程及管理，通过技术突破提升经营效益。

受众对象：

  1. 实体零售：董事长、总经理、业务副总、运营/采购/企划负责人、店长、生鲜经理、主管等


课程安排：

  1. 课程时间：2021年5月20-21日，共2天
  2. 课程地点：许昌 三星级以上酒店
  3. 授课模式：课堂研修+案例分享+实操演练+考察；白天导师授课，课后考察，增值服务
【会议日程】

课程安排：

时间

课程模块及纲目

课时

主讲老师及嘉宾

第一天

上午
  1. 关于生鲜岗位实操

胖东来生鲜岗位实操标准：

1.1岗位职责

1.2工作流程及工作标准

1.3服务流程及细节

2、关于生鲜商品管理

胖东来商品试吃、试用及新品推广的技巧与方法

2.1试吃标准

2.2试吃商品标准

2.3试吃工具标准

2.4试吃工具消毒标准

2.5生鲜商品理货标准

2.6生鲜商品出清标准

 

 

 

 

 

半天

 

 

 

 

张老师

范老师

王老师

第一天

下午

3、关于生鲜陈列

3.1生鲜商品分类陈列

3.2生鲜商品异型陈列的技巧

3.3生鲜设计推广

4、关于生鲜损耗控制

胖东来工作中损耗控制的技巧与方法

4.1生鲜商品的验收、

4.2生鲜商品的上货、

4.3生鲜商品的理货、

4.4生鲜商品的折价标准

4.5生鲜商品的成本核算

 

 

 

 

 

半天

 

 

 

 

张老师

范老师

王老师

晚 上

晚自习：自行考察学习，华夏巨商建议如下：

  1. 时代广场为综合体大卖场，品类丰富，客群较年轻化、商品更潮流化
  2. 生活广场店和金三角店营业面积较大，商品陈列能够突出量感，满足更多大众生活消费
  3. 人民店、云鼎店，劳动店是胖东来社区型卖场，商品结构更能贴近周边顾客需求
  4. 禹州店、北海龙城店商品配置与客群更适合县区店参观学习

第二天

上午

现场带队讲解胖东来生鲜区域（蔬菜、水果课）（水产、鲜肉课）（熟食、面点课）、细节中学习胖东来

半天

范老师

王老师

第二天

下午

5、关于生鲜巡场标准

胖东来的巡场标准及巡场重点

5.1各级主管巡场标准

5.2每日巡场重点（服务、环境卫生、工作状态、商品）

5.3巡场后的跟踪与落实

 

 

半天

 

张老师

范老师

王老师

 

【会议嘉宾】

讲师简介：

张老师

资历：

  1. 巨商网特邀生鲜讲师
  2. 在胖东来工作10年，具有较强的实战经验，专注于生鲜分类，商品美陈研究、商品采购技巧，从果蔬的商品运输到商品美陈、商品营销、商品周转、毛利核算、控制损耗、数据分析等

范老师

资历：

  1. 巨商网特邀熟食讲师
  2. 在新乡胖东来工作11年，专注于商品美陈、商品策划、毛利核算以及商品周转、熟食的商品研发、深挖延申商品分类、试吃标准等

王老师

资历：

  1. 巨商网特邀食品、非食讲师
  2. 在新乡胖东来工作11年，专注于食品、非食品筛选优质商品、商品发展趋势、商品定位到商品美陈、商品营销、商品周转、商品知识、毛利核算、控制损耗、数据分析等


【会议门票】

相关费用：

1、课程费用： 2980元/人，3人及以上团购价：2280元/人、4月15日前报名享受早鸟票价1980元/人。

2、费用包含：培训费、场地费、资料费、茶点费等；费用不含：食宿费、交通费等。

注：培训费要求提前电汇到指定账户。

  1. 报到时间及地点：2021年5月19日下午13:00许昌

拟邀嘉宾

猜你喜欢