11.08

专题 N

食物欺诈、 认证和可追溯性

主持人: 

刘乐庭 香港理工大学创新及科技发展总监; 食品安全联盟召集人

14:00

采用与化学计量学相结合的高分辨率质谱技术应对食品掺假

Christopher Elliott 贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授

14:20

非目标色谱与质谱鉴定技术在确保牛乳安全中的应用

俞良莉 美国马里兰大学营养与食品科学系教授

14:40

有机质谱与光谱技术用于食品鉴别认证与研究

John Lee 安捷伦全球食品市场经理

15:00

用于快速区分食用油的MALDI-MS谱库的建立

姚钟平 香港理工大学应用生物及化学科技学系副教授

15:30

茶歇

15:50

还原食品真实的模样 — 食品真实性研究解决方案

程明川 赛默飞世尔科技食品行业市场经理

16:10

基于物理的认证方法：盐的声音

Saskia van Ruth 荷兰瓦格宁根大学教授，研究员

16:30

让蜂蜜掺假的行为无所遁形 – 通过检测蜂蜜的核磁共振一维氢谱辨别蜂蜜真假和品质

Thomas Spengler 布鲁克科技核磁事业部应用、工业和医疗团队，食品、饮料和饲料市场总监及重点客户开发经理

16:50

七年研究概述: 基于加州单品种橄榄油脂肪酸及植物甾醇组分的真伪探究

李雪琦 加州大学戴维斯分校橄榄研究中心助理研究主任

17:10

食用油脂的种特异性鉴定技术进展

曹文明 丰益全球研发中心经理

17:30

问答

会议结束

11.08

专题 B

行业论坛：婴儿食品和婴儿配方的营养与安全

主持人: 

Yves Rey 行业领导独立高级顾问; 达能集团前公司总经理; GFSI前任主席

吴永宁 中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任

08:30

针对婴幼儿食品的法典标准 – 历史与挑战

Tom Heilandt 食品法典委员会秘书

08:50

婴儿配方粉食品安全国家标准：污染物限量进展

吴永宁 国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任

09:10

科学技术在食品安全和质量控制中的应用

Pierre Venter 恒天然公司研发食品口感、质保和营养总经理

09:30

婴幼儿配方乳粉真实性分析研究：中欧食品安全合作计划范例

吴頔 浙江清华长三角研究院副研究员

09:50

成分标准在确保婴儿配方奶粉完整性方面的重要性

Steven Gendel 美国药典委员会食品科学高级总监

10:10

茶歇

10:30

采用创新分析技术确保食品原料和成分的安全

鲍蕾 AOAC国际理事; 雀巢食品安全研究院院长

10:50

确保婴幼儿配方奶粉的最严格标准贯穿完整的开发过程

Guy Tweedie 利潔時婴幼儿营养(Enfa)研发副总裁

11:10

婴儿食品的沙门氏菌检测中专家实践的重要性

Paul Toulouse Eurofins法国微生物实验室总裁

11:30

婴幼儿配方乳粉品质保证

刘彪 内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部技术研发总监

11:50

分析方法全球标准的现代化

Peggy Monson 雅培营养全球检测分析研究及食品安全总监

12:10

问答

12:30

联谊午餐

 11.08

专题 C

食品过敏原专题

主办: Romer Labs

主持人: 

吴永宁 中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任

陈艳 中国国家食品安全风险评估中心研究员

孙劲旅 北京协和医院变态反应科教授；中国研究型医院学会过敏医学专业委员会主任委员

08:30

开幕词

吴永宁 中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任

08:40

国家食物过敏风险管理计划

陈艳 中国国家食品安全风险评估中心研究员

09:00

中国食物过敏研究进展

孙劲旅 北京协和医院变态反应科教授；中国研究型医院学会过敏医学专业委员会主任委员

09:20

食物欺诈: 致命性过敏原丑闻

Adrian ROGERS Romer Labs UK Ltd. 资深研发科学家

09:40

风险评估背景下的食品过敏原分析

Clare MILLS 曼彻斯特大学教授

10:00

食品过敏原检测的质谱方法

Jens BROCKMEYER 斯图加特大学生化与应用生化学院，食品化学系教授、博士

10:20

质谱与食品过敏原 – 怎样适用于食品过敏原检测？

Sabine BAUMGARTNER 维也纳自然资源与生命科学大学，农业生物技术部，分析化学中心助理教授、博士

10:40

食品过敏原的检测与防控

张大伟 Romer Labs中国资深实验室经理

11:00

专题讨论

主持人：

吴永宁,

陈艳,

孙劲旅,

Adrian ROGERS

Clare MILLS

Sabine BAUMGARTNER

Jens BROCKMEYER

12:30

联谊午餐  

 11.08

专题 D

预测微生物学和风险评估

主持人: 

Paul Hepburn 联合利华 食品安全,安全与环境保障中心主任

共同主持：董庆利 上海理工大学食品质量与安全研究所副教授

08:30

定量微生物: 工具及其应用

Tom Ross 澳大利亚塔斯马尼亚大学教授

09:00

微生物定量风险评估工具在食品安全监管中的应用

田明胜 上海市食品药品监督管理局执法总队监督员、主管医师

09:30

预测微生物学/风险评估和一个动力学模型的研究

张东来 上海市农业科学院副研究员

10:00

问答

10:10

茶歇

10:30

业界对应用定量微生物风险评估的看法

Pradeep Malakar 新西兰恒天然高级研究科学家

11:00

肉类食品中单增李斯特菌的定量风险评估进展

董庆利 上海理工大学食品质量与安全研究所副教授

11:30

为决策提供信息支持的微生物风险评估：对评估和管理团队间互动的观察

陈玉环 美国卫生和公共服务部跨学科研究员

12:00

问答

12:30

联谊午餐

专题 E

微生物鉴定 – 食品和饮料检测快速方法和自动化

主持人: 

严志农 沃尔玛食品安全协作中心执行总监

吴启华 美国农业部农业研究服务局西区研究中心研究负责人

08:30

新一代MDS 分子检测系统在致病菌检测中的应用

黄炎 3M资深技术服务工程师

09:00

快速方法在TOP 产志贺毒素大肠杆菌(STEC)的检测和确认的应用

Maritta Ko默克 Biocontrol 全球产品发展经理

09:30

采用精益方法优化和提高食品微生物实验室致病菌和指标菌的检测效率

Mohammed Ahmed 生物梅里埃实验室优化经理; 高级顾问

10:00

问答

10:10

茶歇

10:30

检测食源性病原体的安培型生物传感器

吴启华 美国农业部农业研究服务局西区研究中心研究负责人

11:00

环境中的食源性微生物防控措施

Meredith Sutzko Romer Labs Inc. 全球食源性微生物产品经理

11:30

全球公认的用于微生物分离物的确认、鉴定和特征分析的高通量技术

姚粟 中国食品发酵工业研究院有限公司发酵工程部主任; CICC副主任

11:50

同时满足AOAC-OMA和ISO 16140-Part 6要求的全球认证计划

Patrice Arbault BioAdvantage 顾问公司顾问

12:10

日常常规分析中高通量技术的实施和增值

Denise Lindsay 恒天然公司高级研究科学家

12:30

联谊午餐

 11.08

专题 F

借助分析、人工智能和技术提升食品供应链的透明度

主办：麻省理工学院生物医学创新中心

主持人: 

Retsef Levi 麻省理工斯隆管理学院 J. Spencer Standish (1945) 运营管理学教授

08:30

开幕词

第一单元：利用大数据分析和人工智能降低食品安全风险

08:40

数据驱动的食品安全政策视点

Retsef Levi 麻省理工斯隆管理学院 J.Spencer Standish (1945) 运营管理学教授

09:10

供应链分析在食品检测中的运用

Retsef Levi 麻省理工斯隆管理学院 J. Spencer Standish (1945) 运营管理学教授

Nicholas Renegar 麻省理工学院博士生

09:40

中国批发市场的追溯和食品安全抽检：产地合格证的实施

周洁红 浙江大学教授

10:10

茶歇

10:30

中国食品行业监管质量评估

黄亚生 麻省理工大学斯隆管理学院教授

第二单元：技术 - 运营创新

10:55

基于大数据分析指导的批发市场抽样和检测方案

Stacy Springs 麻省理工学院生物医学创新中心项目高级主任

周昌艳 上海市农业科学院农业食品标准与检测技术研究所院长

11:20

用于检测食品和水中掺杂物的荧光碳纳米管传感器

龚勋 麻省理工学院博士后

11:45

小组讨论：数据科学在食品安全风险管理中的应用

主持人：待定

12:30

联谊午餐

 11.08

专题 G

抗生素耐药性

主持人: 

吴永宁 中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任

共同主持:利千基 世界卫生组织中国代表处新发传染病监测与应对医学官员

Sakurako Marchand 生物梅里埃全球微生物营销经理

08:30

健康与抗生素耐药性

利千基 世界卫生组织中国代表处新发传染病监测与应对医学官员

08:55

抗生素耐药性- 监测和预防

Christine Nellemann 丹麦技术大学国家食品研究所所长

09:20

食品会明显使耐药性细菌定植于消费者身上吗？当前风险评估一瞥

泰山 (Andreas Hensel) 德国联邦风险评估研究所(BfR)所长

09:45

抗生素耐药性基因检测的高通量方法

Anne Brisabois 法国国家食品、环境及劳动卫生署水产品和水产养殖部主任、食品安全实验室副主任

10:10

茶歇

10:30

兽医环境中的抗生素管理

詹怡和 美国食品药品管理局驻华办公室副主任

10:55

中国食源性抗生素耐药性监测

李凤琴 国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任，研究员/博士生导师

11:20

抗微生物药物耐药性的全球治理及对中国的启示

王昱 北京大学中国全球卫生网络公共卫生学院副秘书长

11:45

诊断学在抗生素管理倡议中应对食物链中抗菌素耐药性的重要性 - 一种健康方法

Sakurako Marchand bioMérieux全球兽医微生物市场经理

12:10

食品法典委员会 致力于抗微生物耐药性

Tom Heilandt 食品法典委员会秘书

12:30

联谊午餐

专题 H

食品安全能力建设的国际合作和区域举措

主持人: 

吴永宁 中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任

14:00

能力建设，着眼未来

Barbara Gallani 欧洲食品安全局交流互动与合作部主管

14:20

全球化世界里的食品安全战略与工具

Stefan Weigel 德国联邦风险评估研究所(BfR)国际事务办公室主任

14:40

OIE协作中心在全球范围内致力于食源性人兽共患寄生虫疾病的国际网络

Pascal Boireau 法国食品、环境与劳动保护及安全总局动物健康实验室主任

15:00

丹麦国家食品研究所如何看待食品安全的能力建设

Christine Nellemann 丹麦技术大学国家食品研究所所长

15:20

问答

15:30

茶歇

15:50

强化亚太区食品安全

Steve Crossley 澳大利亚新西兰食品标准局数据、国家交流与合作、宣传部门经理

16:10

充分利用AOAC分部来提升各地区检测能力的建设

DeAnn Benesh AOAC 前主席; 3M食品安全部全球法规经理

16:30

食品安全如何在环境、社会及管治等方面建设发挥

柯学明 永利澳门 | 永利皇宫环境、社会及管治总监

16:50

水稻的国际合作--安捷伦基金会赞助

圆桌讨论:大米真实性研究国际合作项目进展

讨论主持人:

Christopher Elliott 贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授

吴頔 浙江清华长三角研究院副研究员

了解稻米掺假的机会

Christopher Elliott 贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授

水稻真伪鉴定技术工具箱

Mary McBride 美国安捷伦全球应用细分市场总监

中国的水稻项目

吴頔 浙江清华长三角研究院副研究员

以加纳为例解析西非稻米进口与质量认知

Ernest Teye 加纳（西非）海岸角大学农业系高级讲师（农业食品和收获后技术和食品工程）

水稻项目 - 越南的案例

Le Nguyen Doan Duy 越南国立胡志明市科技大学副教授

光谱法测定稻米真实性

Terry McGrath 英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所研究员

借助ICP质谱法核查大米的真实性

张广韬 玛氏食品(中国)有限公司全球食品安全中心全球首席分析研究科学家

会议结束

11.08

专题 I

管理食品安全和实现法规遵从性的热门话题

主持人: 

Joseph Elrefaie 美国康尼格拉品牌公司国际及商品质量总监

14:00

通过检查幸福感改善阿联酋食品安全标准的创新战略

Sultan Ali Al Taher 迪拜市食品安全局食品检验部门负责人

14:20

食品加工业的卓越过敏原控制

Darin Zehr 美国商业食品安全学院总经理

14:40

食物致敏原管理：不同利益相关方的共同努力

高岩 香港嘉吉有限公司北亚区法规事务总监

15:00

李斯特菌危机：南非疫情事件中全基因组测序的作用

Jerome Combrisson 梅里埃营养科学生物福提斯NGS行业欧洲经理

15:20

问答

15:30

茶歇

15:50

成为食品转型的先驱

马国维 家乐福(中国)管理咨询服务有限公司全国食品安全总监

16:10

中国零售食品中沙门氏菌的流行及耐药性概况（2000-2016）

谢雪钦 厦门市产品质量监督检验院高级工程师

16:30

新加坡B族链球菌食源性爆发的基因组分析及对东南亚的区域影响

陈适伟 新加坡国立大学及新加坡基因研究所医学副教授; 传染病学高级研究科学家

16:50

应用食品安全标准的经验：全球红肉标准

Anne-Mette Olsen 丹麦农业和食品委员会食品安全和兽医事项首席顾问

17:10

产品召回蕴含的预防控制情报信息

Gale Prince SAGE食品安全顾问公司总裁

17:30

题目待定

Joseph Elrefaie 美国康尼格拉品牌公司国际及商品质量总监

Dyane Burke美国康尼格拉品牌公司质量高級总监

会议结束

专题 J

Romer Labs检测技术论坛

主办: Romer Labs

主持人: 

杨大进 国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任，研究员

李凤琴 国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任，研究员/博士生导师

赵云峰 国家食品安全风险评估中心化学实验室主任，研究员

14:00

开幕词

杨大进 国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任，研究员

14:10

食品中生物毒素风险监测技术的应用与发展

杨大进 国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任，研究员

14:40

粮食霉菌毒素污染监测调查与预警技术研究

王松雪 国家粮食局科学研究院，研究员

15:10

霉菌毒素检测技术的应用及发展

王亮 Romer Labs 中国技术总监

15:40

食源性致病微生物检测：现状与发展

李凤琴 国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任; 研究员/博士生导师

16:10

美国食品安全现代化法案以及企业应如何应对

Meredith SUTZKO Romer Labs Inc.全球食源性微生物技术经理

16:40

国家食品安全检验的国标SOP解读

赵云峰 国家食品安全风险评估中心化学实验室主任，研究员

17:10

专题交流

吴永宁

杨大进

李凤琴

赵云峰

王松雪

Meredith SUTZKO

18:00

签名赠书——《食品中真菌毒素检测方法标准操作程序》

吴永宁

会议结束

专题 K

食品化学污染物风险评估的新方法

主持人: 

Paul Hepburn 联合利华食品安全, 安全与环境保障中心主任

陈君石 国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问

14:00

含卤有机污染物与妊娠糖尿病关联的流行病学证据

李敬光 国家食品安全风险评估中心研究员、卫生部食品安全风险评估重点实验室学术秘书

14:30

芯片上的人体器官：食品污染物风险评估的新平台

秦建华 中国科学院大连化学物理研究所（DICP）

15:00

食品法典委员会关于食品和饲料中污染物的原则和活动

Yukiko Yamada 日本农林水产省食品安全副大臣顾问

15:30

茶歇

15:50

使用动物替代方法对食品中的化学品污染物进行风险评估

汤大为 联合利华研发科学家

16:20

食品污染物分析评价研究趋势与进展

伊雄海 上海海关动物、植物与食品检验检疫技术中心副主任

16:50

新加坡关于动物替代方法在食品化学品风险评估中的应用

Benjamin Smith 新加坡科学技术研究局主任

17:20

新的化学污染物风险评估方法：美国食品药品监督管理局的最新进展

陈玉环 美国卫生和公共服务部跨学科研究员

会议结束

专题 L

应用先进的分析方法和技术检测食品中的污染物

主持人: 

鲍蕾 AOAC国际理事; 雀巢食品安全研究院院长

共同主持:  

张峰 中国检验检疫科学研究院首席专家; 食品安全研究所所长

14:00

食品质量安全绿色分析技术

张峰 中国检验检疫科学研究院首席专家; 食品安全研究所所长

14:20

国家食品安全检测标准跟踪评价项目介绍及进展

梁成珠 青岛海关技术中心主任

14:40

食品安全与质量管理中统计探究

张伟 上海泰珂玛信息技术有限公司Minitab应用顾问

15:10

化学性食物中毒的精准检测技术

赵云峰 国家食品安全风险评估中心化学实验室主任，研究员

15:30

茶歇

15:50

霉菌毒素检测的应用与挑战

张大伟 Romer Labs中国资深实验室经理

16:10

多兽药残留筛查方法的开发

汪龙飞 雀巢食品安全研究院(中国)分析化学专家

16:30

国内外农药残留研究与管理回顾与最新进展

潘灿平 中国农业大学教授

16:50

贝类中海洋生物毒素风险的确证、评估及预警

谭志军 中国水产科学研究院黄海水产研究所副主任

17:10

食品中矿物油污染物的分析技术

武彦文 北京市理化分析测试中心研究员

17:30

问答

会议结束

专题 M

创新舞台: 颠覆性创新、 开放式创新、技术加速

主持人: 

Matilda Ho Bits x Bites 创始人及总经理; 一米市集创始人及CEO

14:00

技术展示：初创公司提供食品安全解决方案

Ksenia Horoshenkova ImpactVision 财务及运营总监

Yoav Levy Freshpoint 创始人

向军华 深圳洲斯移动物联网技术有限公司运营总监

张立  深圳市道嘉鲜科技有限公司 CMO

14:40

初创企业论坛: 从食物浪费到食品欺诈，数据如何重塑食品供应链？

主持人: Joseph Zhou Bits x Bites投资合伙人

Ksenia Horoshenkova ImpactVision 财务及运营总监

Yoav Levy Freshpoint 创始人

向军华 深圳洲斯移动物联网技术有限公司运营总监

白栋贤 深圳市道嘉鲜科技有限公司创始人及首席执行官

15:10

开放式创新：初创企业与食品公司的合作是否能加速食物科技的应用？

Clara Shen 玛氏箭牌(糖果)商务拓展及风险投资

David Machiels 达能亚洲拓展和创新加速研究与创新总监

Matilda Ho Bits x Bites 创始人及总经理

William Watts 沃尔玛食品安全协作中心副主任

会议结束

专题 N

食物欺诈、 认证和可追溯性

主持人: 

刘乐庭 香港理工大学创新及科技发展总监; 食品安全联盟召集人

14:00

采用与化学计量学相结合的高分辨率质谱技术应对食品掺假

Christopher Elliott 贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授

14:20

非目标色谱与质谱鉴定技术在确保牛乳安全中的应用

俞良莉 美国马里兰大学营养与食品科学系教授

14:40

有机质谱与光谱技术用于食品鉴别认证与研究

John Lee 安捷伦全球食品市场经理

15:00

用于快速区分食用油的MALDI-MS谱库的建立

姚钟平 香港理工大学应用生物及化学科技学系副教授

15:30

茶歇

15:50

还原食品真实的模样 — 食品真实性研究解决方案

程明川 赛默飞世尔科技食品行业市场经理

16:10

基于物理的认证方法：盐的声音

Saskia van Ruth 荷兰瓦格宁根大学教授，研究员

16:30

让蜂蜜掺假的行为无所遁形 – 通过检测蜂蜜的核磁共振一维氢谱辨别蜂蜜真假和品质

Thomas Spengler 布鲁克科技核磁事业部应用、工业和医疗团队，食品、饮料和饲料市场总监及重点客户开发经理

16:50

七年研究概述: 基于加州单品种橄榄油脂肪酸及植物甾醇组分的真伪探究

李雪琦 加州大学戴维斯分校橄榄研究中心助理研究主任

17:10

食用油脂的种特异性鉴定技术进展

曹文明 丰益全球研发中心经理

17:30

问答

会议结束