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首页>演讲嘉宾> 叶兴乾更新时间:2015-08-18

浙江大学食品与营养系教授叶兴乾照片
叶兴乾

叶兴乾,男,博士,1962年5月出生,浙江大学食品与营养系教授,博士生导师。食品科学与工程一级学科负责人,浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长。1985年获果蔬加工硕士学位,1998年获博士学位。自85年起一直从事果蔬加工、食品安全教学和科研,主讲过《果蔬加工学》、《农产品加工学》、《食品感官评定》(硕士生和本科本)、硕士生课程《果蔬加工专题》、《农产品加工专题》、《食品科学与工程进展》、博士生课程《食品科学进展》。主编“面向二十一世纪系列”教材《果蔬加工工艺学》1本,参编全国统编教材《果蔬加工产品工艺学》、《食品工艺学》等4本,出版《柑橘加工与综合利用》、《果品加工》、《出口蔬菜加工》等著作4本,参加《中国农业百科全书》编写。

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