会议介绍
9 月 12 日 全天：成都西御饭店报到（暂定）
9 月 13 日 四川科技馆五楼国际学术厅
上午：开幕式、大会重点报告
下午：大会一般讲演
9 月 14 日 四川科技馆五楼国际学术厅
上午：板报交流、自由讨论，大会闭幕式下午：国内代表返程，外宾参观考察
9 月 15 日 全天：外宾参观考察
9 月 16 日 全天：外宾返程
【会议嘉宾】组委会
名誉主席：
蔡木易 中国食品科学技术学会 副理事长
圆元谦二 日本生物工学会 会长
黄竞跃 四川省科学技术协会 副主席
张桂芳 四川大学锦江学院 董事长
夏友书 四川省食品发酵工业研究设计院 院长 教授级高工
徐 岩 江南大学 副校长
胡永松 四川大学 教授
木田建次 四川大学建筑与环境学院 海外“千人计划”教授
主 席：陈 功 四川省食品科学技术学会 理事长
五味勝也 日本生物工学会 副会长
副主席：
张立实 四川省营养学会 理事长
康建平 四川省食品科学技术学会 副理事长兼秘书长
张文学 四川大学轻纺与食品学院 教授 博导
四川大学锦江学院白酒学院 院长
梁 晋 四川省国际科学技术合作协会 会长
王 炎 四川省社会科学院酒文化研究所 所长
大政健史 日本生物工学会企画委员会 委员长
岡崎直人 日本酿造协会 副理事长
鮫島吉廣 日本国立鹿儿岛大学 客员教授
委 员：
卢 一 四川旅游学院 院长 教授
卢晓黎 四川大学轻纺与食品学院 教授
黄承钰 四川大学华西公共卫生学院 教授 博导李幼筠 成都市调味品研究所 教授级高工
唐礼华 四川省营养学会 副理事长 副研究员
蒲 彪 四川农业大学食品学院 院长 教授 博
导王 卫 成都大学生物产业学院 院长 教授
刘义刚 四川省食品科学技术学会 副秘书长 高级工程师
刘 念 四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究所
院长助理兼所长 教授级高工
袁永俊 西华大学生物工程学院 副院长 教授
周 健 四川理工学院 教授
宫尾茂雄 日本东京家政大学 教授高峯和則 日本国立鹿儿岛大学 教授
森村茂 日本国立熊本大学 教授
秦洋二 日本国立京都大学 客员教授
何 方 四川大学华西公共卫生学院 教授 博导
【会议门票】会议费：800元/人（学生半价），住宿统一安排，费用自理。
【会议通知】由中国食品科学技术学会、日本生物工学会等部门主办，四川省食品科学技术学会、四川省营养学会、四川大学锦江学院联合承办的“首届中日传统食品创新论坛”暨“第八届中日酿造/食品/营养/环境学术研讨会”，经会议主办及承办方共同协商，定于2015年9月13-5日在中国四川省成都市召开。
日式传统食品
首届中日传统食品创新论坛暨学术研讨会，将秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨，以酿造技术、食品与营养相关领域及环境问题为主题开展学术技术交流活动。中日双方自 20 年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术研讨会”以来，在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了7届研讨会，得到了国内外酿造同仁、专家、学者的重视，已成为中日食品行业内部的一个重要交流沟通平台，产生了很大的学术影响力。目前“首届中日传统食品创新论坛”暨第八届中日酿造/食品/营养/环境学术研讨会各项准备工作已陆续展开，大会优秀论文也已决定将在《食品与发酵科技》学术期刊上登载发表。本届学术会议包括大会重点报告、一般讲演、会场板报和自由讨论交流等形式。
研讨会主旨
围绕中日酿造/食品/营养/环境等相关领域，传承创新，全方位、多层次开展食品行业的学术技术交流，增进友谊，共谋发展。
日式清酒
研讨会主题演讲
1、传统食品行业的科技创新
2、传统食品行业的学术研究进展
3、传统食品行业的历史与现状
4、传统食品文化与国际化策略
研讨会主要议题
1、传统食品的历史溯源与技术进步
2、传统食品的营养特点与保健作用
3、传统食品工艺技术挖掘、继承与提升创新
4、白酒产业市场结构调整、消费发展趋势
5、酒类食品安全企业标准规范与提升
6、泡菜及其产业发展
7、发酵调味品加工技术及其产业链提升
8、传统与现代酿造食品的营养、安全比较及风险评估9、传统食品的生物技术利用改造提升与可持续发展
10、酿造食品与环境保护
研讨会演讲嘉宾与主题
国外演讲嘉宾邀请日本知名学者介绍日本传统清酒、烧酒、渍物等的技术工艺、机械化、新产品研究以及国际化进展。国内演讲嘉宾邀请中国食品行业领导、知名企业家以及大专院校、科研院所知名专家就我国白酒、调味品、泡菜等传统食品的营养特点与保健作用、发展方向、科技进步、文化传播等作主题演讲。
大会报告
会议提供多媒体投影仪（PowerPoint）和同声翻译系统。为了提高会议的学术交流水平，大会专题报告人选采取组委会推荐和自愿报名相结合方式。大会报告内容应能体现出当今国内研究最高水平和国际研究发展动态。大会报告需在 2015 年 7 月 25 日前报送会议组委会，经专家评定后决定。
时间：2015 年 9 月 13-15 日在四川省成都市召开，会期（研讨与参观）3 天，9 月 12 日报到。
地点：四川科技馆（天府广场正面）。
